Asocian Dieta Rica en Potasio con Reducción del Riesgo de ACV

Las personas que consumen una gran cantidad de alimentos ricos en potasio serían menos propensas a sufrir un accidente cerebrovascular (ACV), según reveló la revisión publicada en Journal of the American College of Cardiology.

El equipo del doctor Lanfranco D'Elia, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nápoles, Italia, reunió datos de 11 estudios internacionales en los que se controló a 247,510 adultos durante un período de hasta 19 años.

En la mayoría de los estudios, los participantes respondieron cuestionarios alimentarios al inicio y el equipo controló quiénes desarrollaban enfermedad cardíaca o un ACV durante la investigación. En algunos casos, los equipos midieron los niveles de potasio en orina.

El Brócoli Contiene una Proteína que Detiene el Envejecimiento de la Piel

Cuatro científicos españoles que participan en un proyecto agroalimentario de ámbito europeo descubrieron una proteína en el brócoli que frena el envejecimiento de la piel y favorece su regeneración en caso de quemaduras o cáncer de piel.

La proteína con la que están trabajando para sus posibles aplicaciones en cosmética ha sido denominada BOP, según explicó una de las responsables del proyecto, Micaela Carvajal, quien adelantó que se está preparando la patente de la misma.

Se trata de su estabilización en una base, aunque todavía no se ha decidido si será una crema o un gel, lo que dependerá de los resultados de la investigación, que se prolongará por un par de años más.

Consumir Bayas Podría Reducir el Riesgo de Parkinson

Las personas que comen bayas de forma habitual podrían tener un menor riesgo de desarrollar enfermedad de Parkinson, según un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston (Estados Unidos). En especial, los hombres podrían reducir aún más su riesgo comiendo frecuentemente manzanas, naranjas y otras fuentes ricas en flavonoides. Los resultados del trabajo se han hecho públicos durante la reunión anual de la Academia Americana de Neurología que se celebra en Honolulu.

Los flavonoides se encuentran en plantas y frutas y también son conocidos de forma colectiva como vitamina P y citrina. También se encuentran en las bayas, chocolate y frutas cítricas como el pomelo.

¿Un vaso de vino tinto antes de la 'quimio'?

Hace tiempo que los investigadores conocen las sorprendentes propiedades antienvejecimiento del resveratrol, un compuesto presente en la piel de las uvas rojas y, en consecuencia, en el vino. Ahora, un ensayo de laboratorio sugiere que este potente antioxidante podría ser el complemento ideal para un tratamiento antitumoral: la rapamicina.

La rapamicina se emplea en el tratamiento de algunos tumores como el de mama, aunque para frustración de los oncólogos, no es extraño que las células cancerosas adquieran la capacidad de 'escapar' a su acción y surjan resistencias. En una investigación experimental que se publica en 'Cancer Letters', se acaba de comprobar que el uso de resveratrol previo al tratamiento inhibe significativamente el crecimiento de las células malignas.

Salud del corazón más allá de colesterol: la presión arterial y la salud vascular.

En este artículos se examina la ciencia detrás de los beneficios potenciales para la salud de una nueva ola de los ingredientes, de la presión arterial de los péptidos lácteos, que los flavanoles del cacao.

Mejora la presión arterial y aumentar la salud vascular son áreas de interés en la actividad de I + D.

Mejoramiento de la salud del corazón se refiere a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular (ECV), enfermedad cardíaca coronaria (CHD), y los accidentes cerebrovasculares. Los factores de riesgo para estas enfermedades son numerosas, e incluyen el hábito de fumar, el peso corporal, presión arterial, los niveles de colesterol y los niveles de ejercicio físico.

De acuerdo con Frost & Sullivan, el mercado de la salud del corazón de Europa está dominada por ingredientes, con el objetivo de reducir el colesterol, con los cuatro grandes listados como fitoesteroles, ácidos grasos omega-3, el beta-glucano y proteína de soja.

La Ciencia Busca la Píldora del Vino

 La ciencia cree que está tocando la puerta de acceso a una “molécula milagro” que permitiría desarrollar fármacos capaces de prolongar la vida, contrarrestar los efectos de la edad y reducir el impacto de enfermedades vinculadas al envejecimiento.

Navegando hacia una “píldora del vino” científicos de la farmacéutica Sirtris han hallado la forma de activar SIRT-1, un gen que controla el proceso del envejecimiento y se pone en marcha en condiciones de restricción calórica severa.

Se sabía que el resveratrol, un compuesto antioxidante presente en la uva y el vino tinto, también era capaz de activar el mismo gen. Pero para conseguir un efecto positivo del resveratrol era necesario beber un alto porcentaje de vino.

Beneficios de la vitamina D puede ser independiente a la exposición del sol

Niveles previos de la exposición al sol y el estado de vitamina D pueden tener un papel independiente en el desarrollo de la esclerosis múltiple, según un nuevo estudio.

Aunque en general se pensaba que la vitamina D (indicado por 25 (OH) de D en la sangre por los niveles séricos) es un indicador de la exposición reciente al sol, los investigadores de la Universidad Nacional de Australia han sugerido que la exposición reciente y pasada a la radiación UV solar, pueden tener funciones diferenciadas a los niveles de vitamina D en la prevención de la esclerosis múltiple ( MS ) - una enfermedad crónica del cerebro y la médula espinal.

La astaxantina muestra potencial para la salud del cerebro: estudio en Humanos.

Los suplementos diarios de astaxantina - el pigmento que da color al salmón rosado - puede reducir la acumulación anormal de compuestos asociados con la demencia, según un nuevo estudio de Japón.

Doce semanas de suplementación con astaxantina se asoció con las reducciones significativas en los niveles de compuestos llamados hidroperóxidos de fosfolípidos (PLOOH), conocido por la acumulación anormal en los glóbulos rojos (eritrocitos) de las personas con demencia , en comparación con el placebo.

En la revista British Journal of Nutrition , los investigadores dirigidos por Kiyotaka Nakagawa de la Universidad de Tohoku, informaron que, dado que los datos muestran que la astaxantina se incorpora a las células rojas de la sangre, como se ve con la luteína, el pigmento de color rosa puede "contribuir a la prevención de la demencia " .

Antioxidantes Mejoran Fertilidad

Las parejas que luchan por concebir podrían obtener ayuda extra con antioxidantes como la vitamina E y el zinc, según una revisión de más de 30 estudios.

Los autores se concentraron en hombres subfértiles (menos fértiles que el promedio, pero aún capaces de concebir) y hallaron que los que tomaban antioxidantes eran cuatro veces más propensos a embarazar a sus parejas que los que no los usaban. 

Aun así, el equipo de Nueva Zelanda opina que se necesitan más estudios antes de afirmar que los antioxidantes mejoran la fertilidad. La subfertilidad afecta a uno de cada 20 hombres y causa la mitad de los problemas para concebir.

Tomates Anaranjados Sobrepasan en Niveles de Licopeno a los Tomates Rojos.

Aparte de su color atractivo y su sabor dulce, hay otra razón para consumir los tomates anaranjados. Un estudio dirigido por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) por un mes en California ha provisto nuevas pruebas que sugieren que, onza por onza, estos tomates podrían ser una mejor fuente del antioxidante poderoso llamado licopeno, comparados con los tomates rojos más familiares.
La diferencia es la forma del licopeno provisto por los dos tipos de tomate. La mayoría del licopeno en los tomates rojos es la forma llamada trans-licopeno. Por contraste, la mayoría del licopeno en los tomates anaranjados es en la forma llamada tetra-cis-licopeno.

Curan con Agave

Mercedes Guadalupe López Pérez, del Centro de Investigación de Estudios Avanzados (Cinvestav), trabaja con las propiedades del agave variedad tequilana, que ayudan a prevenir enfermedades crónico-degenerativas.

Se trata de un carbohidrato denominado fructano, extraído del agave tequilero, que posee la propiedad de atribuir el sabor dulce de los alimentos, entre otros beneficios para la salud de los humanos.

Nueva Técnica con Ultrasonido Aumenta el Nivel de Antioxidantes en Alimentos

Tal y como muestran los avances realizados en algunas investigaciones, aplicando ultrasonidos, se podría conseguir aumentar en un 60% la cantidad de antioxidantes de una patata.

La Universidad de Obihiro en Hokkaido, Japón, está investigando esta técnica revolucionaria sumergiendo las patatas en agua y sometiéndolas durante un máximo de 10 minutos a un tratamiento de ultrasonidos con una intensidad de 600 vatios.

Esta tecnología favorece la acumulación de compuestos antioxidantes como los polifenoles y el ácido clorogénico. Aunque de momento sólo se ha investigado en patatas, en un futuro se podría aplicar a otros vegetales.

Investigaciones previas ya habían demostrado cómo operaciones relacionadas con los ultrasonidos en alimentos podían mejorar el contenido de sustancias antioxidantes, pero hasta el momento ninguna se había centrado en valorar el efecto beneficioso que podría suponer para la salud de las personas.

Fuente: 

Alimentalia 

Diciembre 2010

El Vino Podría Ser Eficaz para Evitar Infecciones Bacterianas

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y del Hospital Universitario La Princesa de Madrid han realizado un estudio que demuestra que varios de los compuestos fenólicos del vino presentan actividad bactericida frente a la 'Helicobacter pylori', la bacteria responsable de la mayoría de las úlceras y algunos tipos de gastritis.

Los ensayos, que se han realizado 'in vitro' y necesitan todavía ser refutados en humanos, examinaron 28 cepas de 'Helicobacter pylori' obtenidas de pacientes con sintomatología digestiva. Las cepas fueron cultivadas y sometidas a distintos compuestos fenólicos, todos presentes en la uva y el vino: resveratrol, metil galato, epicatequina, quercitina, ácido vinílico, kaempferol, ácido gálico, ácido cumárico y ácido ferúlico.

el resveratrol del vino ¿ Molécula Anticancerigena?

El resveratrol, asociado o no al alcohol, inhibe in Vitro la proliferación de células hepáticas tumorales, probablemente retardando o bloqueando las mitosis.

Los resultados son motivo de optimismo aunque se enfrenten a nuevas complejidades.a

El interés de la problemática

Al protegerse de las agresiones exteriores, ¿es posible que la vid nos esté protegiendo frente a ciertos tipos de cáncer? En el origen de esta seductora idea se encuentra la analogía con las célebres conclusiones de la paradoja francesa, respecto a la protección vascular: los bebedores regulares y moderados de vino están menos sujetos a sufrir un cáncer que los abstemios.