Hay una nanopartícula que pueden contener y liberar un agente antimicrobiano, que se rocía directamente sobre los alimentos o envases para prolongar la vida útil de los productos con riesgo de Listeria monocytogenes, esta es una nueva investigación.
Un equipo de EE.UU. ha sido pionero en una técnica que permite que una nanopartícula atraiga y retenga la nisina, la cual tiene fuertes propiedades antibacterianas. Yuan Yao, profesor asistente de ciencia de los alimentos en la Universidad de Purdue, modificó la superficie de phytoglycen, un carbohidrato que se encuentra en el maíz dulce, lo que llevó a la creación de varias formas de una nanopartícula.
